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采購標的名稱：（略）職工食堂、（略）食堂餐飲服務采購標的數(shù)量：1采購需求功能或目標：保障職工食堂（略）食堂一日三餐需滿足的要求：1、負（略）政府機關一食堂、政府機關二食堂、（略）食堂餐飲服務。2、餐廳的管理，包括人員調(diào)配、餐飲質(zhì)量、服務、衛(wèi)生等。3、政府機關食堂一日三餐供應菜品必須達到如下標準:早餐:主食饅頭、烤餅、油條、糕點等必須自制，不少于2種粗糧（南瓜、玉米等），提供粥類、奶茶、豆?jié){、白水煮蛋等，菜品不少于二涼（二素）二熱（一葷：葷菜必須使用牛肉；一素：綠葉菜）。中餐:（略）提供米飯、饅頭等，（略）提供拌面、抓飯、炒米粉等快餐，其中拌面菜品必須為二葷（必須有牛肉）二素（必須有綠葉菜）。（略）菜品不少于三葷（牛肉、魚、三黃雞等）三素一湯，必須提供應季水果、酸奶和糕點。晚餐:面食類、米飯、粥類及糕點，菜品不少于二葷（必須有牛肉）二素（必須有綠葉菜）。備注：食材必須當天采購，不使用凍貨，牛肉使用占比必須達到（略）%，雞脯肉和鴨脯肉使用占比不得超過（略）%且每餐只能使用一種。每周早、中、晚三餐菜品不重，菜譜每天及時公布。4、必須遵守國家和地方有關環(huán)境和衛(wèi)生的管理規(guī)定，保持餐廳和后堂的全面清潔衛(wèi)生，餐后認真清洗食具并消毒，按規(guī)定進行食品留樣、明廚亮灶，嚴禁提供不合格食品，保持菜肴的新鮮。5、必須按時供應工作日就餐(特殊情況除外)，做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配合理。6、甲方免費提供廚房、餐廳、廚房設備、廚雜用品及員工宿舍，期間廚房設備維修、員工宿舍設施維修費用，食堂及宿舍水電費用由乙方自行承擔。7、必須按規(guī)（略）級相關職能科室的督導檢查，并要求做好資料的準備。8、必須按照有關反食品浪費的相關要求，安排專人監(jiān)督，對出現(xiàn)浪費現(xiàn)象進行制止，必要時可請求甲方協(xié)助。9、必須做好餐廚垃圾（略）類，并按要求對餐廚垃圾處理進行登記。（略）、必須遵守國家和地方有關環(huán)境和衛(wèi)生的標準，嚴禁采購非標準的食品，做好出（略）登記，在存儲過程中保持菜肴的新鮮，加工時不得使用保質(zhì)期外的食材，為減少浪費確保食材邊（略）料充（略）利用。（略）、在餐飲服務托管期間要服務熱情、誠信經(jīng)營。（略）、在托管期內(nèi)，必（略）的規(guī)章制度。（略）、承擔托管期內(nèi)原材料采購、食材加工和人工餐飲服務等。