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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2025-01-27在采購(gòu)與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 渾南區(qū)中心敬老食堂外包服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)性磋商公告。現(xiàn)邀請(qǐng)全國(guó)供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 （略）敬老食堂外包服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)（略）發(fā)布時(shí)間:（略）-（略）-（略）?（略）敬老食堂外包服務(wù)采購(gòu)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在（略）獲取采購(gòu)文件，并于（略）年（略）月（略）日（略）時(shí)（略）（北京時(shí)間）前提交響應(yīng)文件。一、項(xiàng)目基本情況項(xiàng)目編號(hào)：JH（略）-（略）-（略）敬老食堂外包服務(wù)采購(gòu)方式：競(jìng)爭(zhēng)性磋商包組編號(hào)：（略）預(yù)算金額（（略））：（略）最高限價(jià)（（略））：（略）采購(gòu)需求：查看一、項(xiàng)目概（略）人員正常用餐，營(yíng)造一個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康并適合老年人的舒適就餐環(huán)境，采購(gòu)人決定委托服務(wù)商負(fù)責(zé)提供老年餐食堂餐飲服務(wù)，（略）近（略）人次提供早餐、午餐，晚餐包含食材采購(gòu)及制作服務(wù)、廚房消防安全、食品安全、殘剩飯菜處理等工作（略）要求1、合同履行期限：合同簽訂后1年（具體以雙方簽訂的合同為準(zhǔn)）。2、履約地址：（略）3、付款方式及條件：滿足采購(gòu)人使用需求，每月（略）一次。具體以財(cái)政付款進(jìn)度（略）（具體以雙方簽訂的合同為準(zhǔn)）。4、服務(wù)內(nèi)容：食材采購(gòu)及烹飪、食堂管理和餐廚人員的勞務(wù)服務(wù)。5、人員要求：不超過(guò)5人。6、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：達(dá)到該行業(yè)國(guó)家相關(guān)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)并全面履行與采購(gòu)人的合同約定：①就餐標(biāo)準(zhǔn)：餐廳實(shí)行日三餐，早餐、午餐、晚餐，一周不重樣（雞蛋、水果除外）。早餐：主食2種、涼菜4種、煮雞蛋，湯、粥、奶、豆?jié){日選2種。午餐：主食2種、涼菜2種、熱菜4種（2葷2素）、湯1種，水果2種晚餐：主食2種、涼菜1種、熱菜4種（2葷2素）、湯1種②就餐時(shí)間：?早餐：（略）:（略）-（略）:（略）???午餐：（略）:（略）-（略）:（略）晚餐：（略）:（略）-（略）:（略）、老年餐每天營(yíng)養(yǎng)攝入指標(biāo)參考營(yíng)養(yǎng)（略）素營(yíng)養(yǎng)（略）素指標(biāo)蛋白質(zhì)（略）（gd）碳水化合物（占總能量）（略）-（略）%脂肪（占總能量）（略）-（略）%維生素維生素A：（略）（μgRAEd）；維生素D：（略）（μgd）等礦物質(zhì)鈣：（略）（mgd）磷：（略）（mgd）鉀：（略）（mgd）等8、老年餐每天食材種類及克數(shù)參考（略）類品類食材攝入量動(dòng)物性食物畜肉，禽肉，水產(chǎn)，雞蛋（略）-（略）g奶及奶制品牛奶，酸奶等（略）-（略）g大豆及堅(jiān)果大豆，堅(jiān)果等（略）-（略）g蔬菜類：菠菜，西蘭花，西紅柿等（略）-（略）g水果類香蕉，蘋果，獼猴桃，柚子等（略）-（略）g谷類谷物雜糧，雜豆等（略）-（略）g薯類紅薯，紫薯等（略）-（略）g以上數(shù)據(jù)來(lái)自《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》三、技術(shù)要求基本要求①提供服務(wù)應(yīng)符合國(guó)家法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定。②須具備并保證在本合同有效期內(nèi)具有有效期范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。③負(fù)責(zé)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)、政策和本合同的規(guī)定，制訂本項(xiàng)目完善的規(guī)章制度、管理辦法、操作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施細(xì)則及安全措施，制定各類經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)的應(yīng)急處置預(yù)案。④符合衛(wèi)生部頒布的《餐飲業(yè)和集體用餐單位衛(wèi)生規(guī)范》和標(biāo)準(zhǔn)。（略）擬用于本項(xiàng)目的服務(wù)人員中，須具有與本項(xiàng)目相適應(yīng)的廚師隊(duì)（略）和富有經(jīng)驗(yàn)的管理與服務(wù)人員，能夠滿足采購(gòu)人人員工餐需求。⑥合同終止時(shí)，應(yīng)向采購(gòu)人移交餐廳經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)，移交餐廳服務(wù)用房（含房間全部鑰匙）、設(shè)備、廚具、餐具、剩余主輔料和廚雜、物資等及合同期內(nèi)發(fā)生的相關(guān)檢驗(yàn)資料。雙方結(jié)清所有費(fèi)用后，應(yīng)在接到采購(gòu)人書面通知的7個(gè)日歷日內(nèi)撤出本項(xiàng)目。在撤出本項(xiàng)目前，應(yīng)向采購(gòu)人員工提供正常的餐飲服務(wù)，并保持原有餐飲質(zhì)量及服務(wù)水平。2、服務(wù)管理要求①供應(yīng)商應(yīng)服從采購(gòu)人對(duì)其提供的餐飲服務(wù)進(jìn)行全程管理。②供應(yīng)商應(yīng)服從采購(gòu)人審議其擬定的本項(xiàng)目服務(wù)與管理制度，監(jiān)督本項(xiàng)目各項(xiàng)服務(wù)與管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)督、考核、評(píng)價(jià)其安全管理、經(jīng)營(yíng)管理、人員配備及管理、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、服務(wù)過(guò)程、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等情況。③供應(yīng)商應(yīng)服從采購(gòu)人對(duì)操作（略）隨時(shí)進(jìn)行檢查監(jiān)督。④負(fù)責(zé)廚房的日常保潔和垃圾清理，保證環(huán)境衛(wèi)生的干凈、（略）潔。應(yīng)與具備相關(guān)資質(zhì)的垃圾清運(yùn)及廢棄油回收企業(yè)簽署有效合同，做到垃圾及廢棄油去向可追溯。⑥負(fù)責(zé)（略）域內(nèi)的病霉生物防治及餐具、餐廳和廚房的衛(wèi)生消毒、（略）清洗工作，（略）油污引發(fā)火災(zāi)。每次消殺、清理后必須提供書面消殺、清理報(bào)告及影像資料，并負(fù)責(zé)留存。⑦負(fù)責(zé)確保安全，做好廚房及餐（略）域防火等安全工作，杜絕火災(zāi)、食物中毒等責(zé)任事故對(duì)所屬員工、業(yè)務(wù)合作方盡到安全培訓(xùn)、管理義務(wù)。⑧負(fù)責(zé)餐廳、廚房?jī)?nèi)各類設(shè)備、設(shè)施、器具等的日常管理和維護(hù)，保證設(shè)施設(shè)備的安全、穩(wěn)定、合理、有序運(yùn)行。負(fù)責(zé)提出設(shè)備設(shè)施的定期檢測(cè)及廚雜等用品的日常購(gòu)置、更新計(jì)劃，報(bào)采購(gòu)人組織實(shí)施。⑨供應(yīng)商必須加強(qiáng)對(duì)食品原材料的審核和檢驗(yàn)，嚴(yán)格控制食品的數(shù)量和質(zhì)量。對(duì)（略）食品所產(chǎn)生的費(fèi)用留有票據(jù)并做好相應(yīng)記錄，杜絕接收、使用“三無(wú)”產(chǎn)品及假冒偽務(wù)、過(guò)期食品，對(duì)過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清退、處理。⑩嚴(yán)格按照采購(gòu)人確定的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和就餐人數(shù)對(duì)采購(gòu)人提供的食品原料進(jìn)行成本核算，嚴(yán)格按照采購(gòu)人要求及時(shí)調(diào)節(jié)、控制餐廳收支，不得出現(xiàn)收不抵支的情況。？注意節(jié)約水、電、煤氣等能源，嚴(yán)禁在洗手間洗滌衣物，杜絕浪費(fèi)。？建立餐廳經(jīng)營(yíng)服務(wù)檔案，并負(fù)責(zé)隨時(shí)記錄有關(guān)變更情況，及時(shí)上交采購(gòu)人備查。？提供的餐飲服務(wù)應(yīng)自覺(jué)接受采購(gòu)人的日常監(jiān)督考核及服務(wù)對(duì)象的評(píng)議，每季度一次對(duì)餐廳進(jìn)行滿意度調(diào)查，并按照滿意度調(diào)查的反饋意見(jiàn)積極進(jìn)行（略）改。？根據(jù)采購(gòu)人保密規(guī)定，須與采購(gòu)人簽訂保密承諾書，保密義務(wù)不因合同的終止而終止。3、食品質(zhì)量要求①按時(shí)、保質(zhì)、保量的為采購(gòu)人提供食品加工制作及相關(guān)餐飲服務(wù)。及時(shí)調(diào)（略）食品加工制作花色品種，保證食品的衛(wèi)生和質(zhì)量，做到飯菜新鮮可口、服務(wù)禮貌周到。⑴涼菜醬制食品不含過(guò)多湯汁；⑵涼菜切配的食品刀口細(xì)膩及均勻并搭配合理；⑶涼菜涼拌食品湯汁適度并即時(shí)拌制；⑷熟制后食品完（略）不碎及不松散；⑸熱菜供餐時(shí)保持溫?zé)?；⑹熱菜食品表面無(wú)風(fēng)干及水浸現(xiàn)象；⑺素食食品即時(shí)烹炒并控干過(guò)多湯汁和水（略）。②嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定執(zhí)行食物留樣制度，指定專人負(fù)責(zé)，做好留樣記錄和樣品標(biāo)記。③采購(gòu)人如調(diào)增或調(diào)減餐飲服務(wù)內(nèi)容或標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)（略）設(shè)備設(shè)施、就餐位置、就餐時(shí)間等內(nèi)容，應(yīng)無(wú)條件予以配合。④食品檢驗(yàn)：每天必須按要求留取實(shí)物樣品備驗(yàn)，留存時(shí)間為（略）小時(shí)。4、飯菜出品時(shí)間和要求①根據(jù)季節(jié)及節(jié)氣，本著食用時(shí)令菜的原則。供應(yīng)商需提供一周菜譜，嚴(yán)格按照已審定的菜譜加工制作，不得擅自更改，并嚴(yán)格按照菜譜訂購(gòu)食材，不得隨意改變品類；如因特殊情況需調(diào)（略）菜譜的，應(yīng)提前請(qǐng)示采購(gòu)人，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。應(yīng)在接到采購(gòu)人通知后一天內(nèi)（特殊情況需在當(dāng)天內(nèi)），準(zhǔn)備好工作餐菜譜，并根據(jù)采購(gòu)人要求及時(shí)調(diào)（略），在規(guī)定時(shí)間內(nèi)加工制作工作餐并提供餐飲服務(wù)。②嚴(yán)格按照采購(gòu)人規(guī)定時(shí)間開(kāi)餐，每餐所供食品在開(kāi)餐前（略）鐘布置完畢，如變更或遇其他突發(fā)情況導(dǎo)致不能正常開(kāi)餐的，應(yīng)及時(shí)通知采購(gòu)人，并留有充（略）時(shí)間做出補(bǔ)救。③合理做好用餐人員（略）流工作，保持供餐器皿內(nèi)食品在一半以上，不可出現(xiàn)用餐人員等候擁擠混亂現(xiàn)象。確保供餐時(shí)段餐具正常供應(yīng)，杜絕出現(xiàn)無(wú)餐具現(xiàn)象。?④（略）餐服務(wù)人員及時(shí)準(zhǔn)確進(jìn)行（略）餐，保證菜量。5、人員管理要求①員工熟悉《中華人民共和國(guó)消防法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)；②對(duì)餐廳員工的管理教育和人身安全負(fù)完全責(zé)任。不得因與其職工之間的糾紛影響合同的履行，否則應(yīng)賠償由此給采購(gòu)人造成的損失，本項(xiàng)目所有工作人員與采購(gòu)人之間不存在任何勞動(dòng)關(guān)系。③建立服務(wù)人員政審、健康、薪酬檔案，提供本項(xiàng)目所有工作人員基本信息情況表、（略）及健康證復(fù)印件并保持本項(xiàng)目主要人員的相對(duì)穩(wěn)定。如需調(diào)（略），須事先征得采購(gòu)人同意。④所有管理人員、服務(wù)人員均應(yīng)達(dá)到但不限于下列要求；持有健康證并經(jīng)培訓(xùn)后上崗；嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生行業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度和餐廳經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范；按照餐飲服務(wù)行業(yè)、衛(wèi)生部門的規(guī)定進(jìn)行操作，服務(wù)及著裝、儀容、儀表及服務(wù)態(tài)度應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及采購(gòu)人要求，遵守采購(gòu)人保密規(guī)定及個(gè)性化需求。⑤保證所有工作人員遵守國(guó)家法律法規(guī)和采購(gòu)人的各項(xiàng)規(guī)章制度，并定期對(duì)本項(xiàng)目人員進(jìn)行安全知識(shí)、專業(yè)技能服務(wù)技能培訓(xùn)（略）德教育、節(jié)能意識(shí)等并做培訓(xùn)記錄；6、費(fèi)用承擔(dān)???①此次餐飲服務(wù)采購(gòu)費(fèi)用為食材采購(gòu)、能源費(fèi)、勞務(wù)費(fèi)，勞務(wù)費(fèi)指供應(yīng)商為提供餐飲服務(wù)所提供管理人員和服務(wù)人員對(duì)應(yīng)的費(fèi)用，供應(yīng)商自行（略）人員工資、社保支出、福利、服裝、交通、健康體檢等費(fèi)用，采購(gòu)人不再另行（略）供應(yīng)商為采購(gòu)人提供工作餐等服務(wù)可能產(chǎn)生的各項(xiàng)人工費(fèi)用。食材基準(zhǔn)價(jià)參（略）發(fā)展和改革委員會(huì)（略））平均（略）售價(jià)的最新報(bào)價(jià)公布的價(jià)格。定價(jià)當(dāng)日沒(méi)有公布價(jià)格的，將日期推前至有公布價(jià)格的日期，以該日期公布的價(jià)格參照作基準(zhǔn)價(jià)。②如采購(gòu)人審核費(fèi)用和表單時(shí)發(fā)現(xiàn)漏報(bào)、誤報(bào)、謊報(bào)等情況，可以延遲或拒絕（略）費(fèi)用，并有權(quán)要求供應(yīng)商（略）改或追究供應(yīng)商責(zé)任。四、其他要求中標(biāo)人必須協(xié)助招標(biāo)人采購(gòu)（略）農(nóng)副產(chǎn)品，年度采購(gòu)比例不低于（略）%，具體采購(gòu)比例、方式以及數(shù)量以上級(jí)部門文件要求為準(zhǔn)。供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)本次采購(gòu)要求提供項(xiàng)目實(shí)施方案、原材料儲(chǔ)存、保管管理、成本控制方案及剩余飯菜處置與儲(chǔ)存方案、服務(wù)進(jìn)度保證、服務(wù)質(zhì)量保障、菜品安排的合理性、應(yīng)急預(yù)案等內(nèi)容。注：1.“★”標(biāo)注項(xiàng)為必須滿足項(xiàng)目，不滿足按無(wú)效投標(biāo)處理。以上規(guī)范有最新文件按照最新文件標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2.以上提到的法律法規(guī)制度等文件，如有最新版按照最新版執(zhí)行。合同履行期限：合同簽訂后1年（具體以雙方簽（略）采購(gòu)政策內(nèi)容：促進(jìn)中小企業(yè)、殘疾人企業(yè)、監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展、優(yōu)先強(qiáng)制采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品和環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品、支持創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)、支持脫貧攻堅(jiān)等相關(guān)政策。本項(xiàng)目（是否）接受聯(lián)合體投標(biāo)：否二、供應(yīng)商的資格要求1.滿足《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定。2.落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的資格要求：專門面向中小企業(yè)采購(gòu)的項(xiàng)目,供應(yīng)商應(yīng)為中小微企業(yè)或監(jiān)獄企業(yè)或殘疾人福利性單位；3.本項(xiàng)目的特定資格要求：具有有效期范圍（略）采購(gòu)供應(yīng)商（略）須知參（略）政（略）采購(gòu)供應(yīng)商庫(kù)的，請(qǐng)（略）“首（略）采購(gòu)供應(yīng)商（略）”的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)（略）登記手續(xù)。填寫單位名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼和聯(lián)系（略）采購(gòu)活動(dòng)。具體（略）采購(gòu)供應(yīng)商（略）程序的通知》（遼財(cái)采函〔（略）〕（略）號(hào)）。四、獲取采購(gòu)文件時(shí)間：（略）年（略）月（略）日（略）時(shí)（略）至（略）年（略）月（略）日（略）時(shí)（略）（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）地址：（略）日（略）時(shí)（略）（北京時(shí)間）地（略）六、開(kāi)啟時(shí)間：（略）年（略）月（略）日（略）時(shí)（略）（北京時(shí)間）地址：（略）渾（略）2（略）（（略）1-1號(hào)）。七、公告期限自本公告發(fā)布之日起3個(gè)工作日。八、質(zhì)疑與投訴供應(yīng)商認(rèn)為自己的權(quán)益受到損害的，可（略）或者應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)或采購(gòu)人提出質(zhì)疑。1、接收質(zhì)疑函方式：（略）或書面紙質(zhì)質(zhì)疑函2、質(zhì)（略）采購(gòu)質(zhì)疑和投訴辦法》（略）采購(gòu)質(zhì)疑函范本》格式，（略）。質(zhì)疑供應(yīng)商對(duì)采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)的答復(fù)不滿意，或者采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出答復(fù)的，可以在答復(fù)期滿后（略）個(gè)工作日內(nèi)向本級(jí)財(cái)政部門提起投訴。九、其他補(bǔ)充事宜1、參加遼寧政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商，請(qǐng)（略）“首頁(yè)-辦事指南”中公布（略）關(guān)于（略）的操作手冊(cè)”（略）供應(yīng)商操作手冊(cè)”，及時(shí)（略）相關(guān)手續(xù)，因未（略）相關(guān)手續(xù)造成的所有后果，由供應(yīng)商自行承擔(dān)。2、投標(biāo)（響應(yīng)）文件遞交方式采用（略）方式，供應(yīng)商同時(shí)準(zhǔn)備電子投標(biāo)（響應(yīng)）文件、備份文件以及（略）和備份文件一致性承諾函，并按招標(biāo)（采購(gòu)）文件要求進(jìn)行簽字、蓋章，如因供應(yīng)商自身原因?qū)е挛矗裕╉憫?yīng)文件的按照無(wú)效響應(yīng)文件處理。十、對(duì)本次招標(biāo)提出詢問(wèn)，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系1.采購(gòu)人信息名??稱：（略）渾（略）地??址：（略）號(hào)　聯(lián)系方式：（略）-