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招標(biāo)代理公司（立即查看） 受業(yè)主單位（立即查看） 委托，于2024-12-06在采購與招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布 黑龍江省交投悅美智慧城市運(yùn)營服務(wù)有限公司尚志服務(wù)區(qū)上下行食材（二次）競價(jià)采購公告。現(xiàn)邀請全國供應(yīng)商參與投標(biāo)，有意向的單位請及時(shí)聯(lián)系項(xiàng)目聯(lián)系人參與投標(biāo)。 （略）塊鏈已存證存證時(shí)間：存證哈希值：（略）塊高度：1.采購條件和采購方法1.1（略）尚（略）上下行食材采購項(xiàng)目二次，經(jīng)批準(zhǔn)，資金來源???自籌??，現(xiàn)對該貨物項(xiàng)目實(shí)施公開采購活動(dòng)，公開邀請合格供應(yīng)商參加本項(xiàng)目競價(jià)采購活動(dòng)。1.2?采購方式：競價(jià)采購。2.項(xiàng)目概況與采購內(nèi)容2.1采購內(nèi)容：對管轄經(jīng)營的餐廳的食材進(jìn)行采購，包括食材的配送、儲(chǔ)藏及運(yùn)輸，項(xiàng)目劃（略）為1個(gè)合同包，主要情況見下表：?合同包采購內(nèi)容?服務(wù)內(nèi)容采購預(yù)算（略））?????????????S1蔬?菜?????供應(yīng)商需要具備全營業(yè)時(shí)段供貨能力?????（營業(yè)時(shí)段為每天早6：（略）-晚（略）:（略））。在規(guī)定時(shí)間統(tǒng)一配送，每天上午6:（略）前將當(dāng)日中餐、晚餐所需食材配送至采購人指定地點(diǎn)；驗(yàn)收嚴(yán)格按照下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。??????（略）,（略）（根據(jù)實(shí)際（略）場價(jià)格調(diào)（略）具體金額）豬?肉牛?肉雞?肉羊?肉魚蛋?類調(diào)料米面油雜糧日雜礦泉水一、肉類食品收貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)?（一）肉、禽類質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：鮮豬肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：①白條豬肥膘厚度以第六與第七根肋骨之間平行至脊背皮內(nèi)不超過1cm為測量標(biāo)準(zhǔn)，良雜一級豬不超過1.5cm。?②豬邊體表無明顯傷痕，無片狀豬毛，后腿部蓋有“良”或“特”字級別印章，并蓋有“合格”橢圓開印章或?qū)掗L條肉檢合格驗(yàn)訖印章。?③呈鮮紅色，有光澤，脂肪潔白，肉的外表微干或微濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢復(fù)，具有新鮮豬肉的正常氣味。無泥污，血污，肉邊（略）齊，無碎肉，碎骨，按標(biāo)準(zhǔn)部位（略）割，精肉無多余脂肪。鮮牛、羊、兔肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白（羊、兔）或淡黃色（牛）。外表微干或有風(fēng)干膜，觸摸不粘手。彈性好，指壓后凹陷立即恢復(fù)。具有鮮牛，羊，兔肉正常氣味，無泥污，血污，肉邊（略）齊，無碎肉，碎骨，按標(biāo)準(zhǔn)部位（略）割，無多余脂肪及血管。?凍畜肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：外表顏色比冷卻肉鮮明，在表面切開處為淺玫瑰色至灰色，用手或熱刀觸之，立刻顯示鮮紅色。肉堅(jiān)硬，像冰一樣，敲擊有響聲。化凍時(shí)，有肉的正常味，略潮，沒有熟肉味。脂肪豬、羊?yàn)榘咨?，牛為淡黃色。肌腱為白色，石灰色。無雜質(zhì)，無肌肉風(fēng)干現(xiàn)象，無白、黃、綠斑、污血，過多冰衣，無白霜，按標(biāo)準(zhǔn)部位（略）割，外包裝無破損，有生產(chǎn)日期。?鮮雞肉質(zhì)量驗(yàn)收驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：眼球飽滿，皮膚有光澤，淡黃或灰白色，肌肉切而發(fā)亮。外表微干或微濕，不粘手，彈性良好指壓后凹陷立即恢復(fù)，有正常氣味。無長毛及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、雜質(zhì)、無紫斑瘀血，凈腔，禽腹內(nèi)無過多脂肪，腹下刀口，不過長，刀口（略）齊，重量在0.（略）千克的鮮雞最好當(dāng)天殺當(dāng)天送。?鮮鴨、鵝質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：眼球平坦，皮膚有光澤，乳白或淡紅色，肌肉切而有光澤。外表寫稍濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢復(fù)，鴨、鵝固有的正常氣味。無長毛及絨毛、毛根，口腔及宰刀口血污、雜質(zhì)、無紫斑瘀血，凈腔，禽腹內(nèi)無過多脂肪，腹下刀口，不過長，刀口（略）齊，北京鴨1.5千克~1.7千克左右。?凍禽質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：外觀滋潤，呈乳白或微黃色?；緹o血脈風(fēng)干現(xiàn)象，無白，黃綠，紫斑，無冰衣，解凍后與鮮禽特征相同，外包裝上有生產(chǎn)日期，外包裝無破損，無不封口現(xiàn)象。??（二）、臟器及副產(chǎn)品類：腸的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：乳白色，稍軟，略帶堅(jiān)韌，外形完（略），無變質(zhì)異味，無炎癥潰瘍、瘀血、充血、水腫及其他病理現(xiàn)象，無腸頭毛圈，脂肪內(nèi)容物。肚的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：乳白色，組織結(jié)實(shí)，無異味，外形完（略），無潰瘍及其他病變現(xiàn)象，無內(nèi)容物，黏膜，脂肪，無瘀血腸頭毛圈。腎的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：淡褐色，有光澤，略有彈性，組織結(jié)實(shí)，外形完（略），無脂肪和腎外膜，無炎癥濃腫等病變，無異臭，無雜質(zhì)。心的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：淡紅色，脂肪乳白色稍紅色，結(jié)實(shí)，有彈性，外形完（略），心房內(nèi)無瘀血，無凝血塊，無病變，氣味正常。肝的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：紅褐色或棕黃色，有光澤，濕潤，略有彈性，組織結(jié)實(shí)微密，肝葉完（略），無脂肪，膽囊、粗輸、膽管、無寄生蟲、炎癥水泡、薄膜，無膽汁污染，微有魚腥味?？跅l的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：品質(zhì)新鮮，外形完（略），無根附著的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪、無病傷，無異物。?豬腳質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：品質(zhì)新鮮，去蹄殼，不帶蹄筋，無毛、趾間黑垢，無松香。豬尾質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：品質(zhì)新鮮，去毛潔凈，不帶毛根或絨毛。?雞腳質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：白色或灰白色無黃衣趾殼，外形完（略），無斷骨，腳墊上無黑斑或黃斑，無血污、血水。?雞翅質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：無殘羽，無黃衣，無傷斑和潰爛，無血水，允許有少量紅斑點(diǎn)，允許修剪但最大范圍不超彎關(guān)節(jié)處，全翅（略）g左右，翅中（略）g左右，按部位（略）割。?雞腿質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：無殘羽，無血水、血污、殘骨，無傷斑、潰爛、炎癥，允許有少量紅斑，無多余皮和脂肪。按部位（略）割，全腿（略）g左右，下腿（略）g左右，周邊修（略）齊，形如琵琶。?雞胸肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：無殘羽，無血水、血污，無殘骨、傷斑、潰爛、炎癥，允許有少量紅斑，無多余脂肪呈白色帶有淡色玫瑰色或紅色，大胸重量大于（略）g，無小胸夾雜。（略）.雞肝質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：外形完（略）、去膽，無寄生蟲、炎癥、水泡，無膽汁污染，無血跡。（略）．雞胗質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：外形完（略）無內(nèi)容物、雞內(nèi)金、腺胃、腸管及脂肪，無出血、瘀血、病變。（略）．雞脖質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：去頸部皮，無羽毛，無血污，品質(zhì)新鮮。?（略）．雞心質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：褐紅色，脂肪稍紅，組織結(jié)實(shí)，有彈性，心房內(nèi)無瘀血、病變，氣味正常。?（略）．蹄筋質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：品質(zhì)新鮮，無色透明，表面光亮，無油脂，無精肉，無充血現(xiàn)順直、干燥。?二、果蔬類原料收貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)?一?、水果質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)?⒈基本要求?⑴新鮮度：①水果：充足，無空殼，皺皮，干澀現(xiàn)象?②色澤：新艷，光亮，無變色?③硬度：飽滿，充實(shí)，軟硬適中⑵機(jī)械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害，如：擠傷、壓傷、碰傷、切口，裂⑶?病蟲害：無不良病蟲害，表面，中間無蟲卵遺留，無蟲眼⑷形狀：曲線諧調(diào)，外形優(yōu)美，果實(shí)碩大，無不良圖案及異狀⑸成熟度：適中，無過熟，未熟現(xiàn)象⑹污染：無污染殘留農(nóng)藥⑺包裝：如有包裝匡完（略）干凈⑻瓜果類：外表光亮無斑點(diǎn)，有新鮮連接的秧，形狀正常，無軟塌處，成熟⑼柑桔類：不空殼，水（略）充足，外表完美⑽漿果類：無腐爛，變色，外形不完（略），不成熟現(xiàn)象⑾梨果類：色澤鮮，大小適中，無硬節(jié)，有果把?⒉具體標(biāo)淮⑴柑橘類臍橙、蜜橘、西柚、蜜柚等：果實(shí)結(jié)實(shí)、有彈性，手掂有重量感，果形完（略）、有色澤、無疤痕、不萎縮、變色、受擠壓變形，柚類無褐斑、黑點(diǎn)。?劣質(zhì)品：果皮有疤痕，失水干縮，腐爛霉變。?⑵蘋果類蛇果、青蘋果、紅富士等：結(jié)實(shí)、多汁、有光澤，表面光滑，無壓傷、疤痕，不干皺。?劣質(zhì)品：腐爛發(fā)霉，果皮失水萎縮，有疤痕、有壓傷。??⑶梨類鴨梨、雪梨、貢梨、香梨等：結(jié)實(shí)、甜而多汁，個(gè)體均勻、不變色、干皺，無壓傷。劣質(zhì)品：失水干皺，無光澤，果皮變黑，切開心發(fā)黑，有凍壓傷。?⑷水蜜桃：果皮粉紅帶絨毛，不過熟略硬，果肉香甜爽滑多汁。?劣質(zhì)品：有壓傷，開裂出水，變軟過熟，腐爛。?⑸櫻桃進(jìn)口稱車?yán)遄樱汗螆A而小，大小均勻，帶鮮綠果柄，有彈性，果肉鮮甜多汁。?劣質(zhì)品：疤痕、萎縮、破裂、腐爛、過熟、凍傷。⑹漿果類提子、葡萄、奇異果、獼猴桃、草莓：果實(shí)結(jié)實(shí)飽滿，大小均勻，無壓傷。劣質(zhì)品：果粒脫落、開裂，壓傷，破潰出水、腐爛。?⑺瓜類哈密瓜、香瓜、木瓜、西瓜等：果形完（略），結(jié)實(shí)、無開裂、壓傷。?劣質(zhì)品：有疤痕、壓傷，出現(xiàn)黑斑，瓜身變軟、腐爛。?⑻熱帶水果類?⑼火龍果：表皮鮮紅，葉片鮮綠，結(jié)實(shí)而有彈性，果肉白、有黑色種子，口味淡甜。劣質(zhì)品：葉片發(fā)黃、干皺、顏色黯淡，表皮開裂、變軟，果柄腐爛。??⑽枇杷：果實(shí)尖圓、色橙紅，結(jié)實(shí)有彈性，果肉甜香。?劣質(zhì)品：腐爛、變軟、疤痕。??⑾芒果：果粒大小均勻，果皮光滑細(xì)膩，果肉幼滑甜香。劣質(zhì)品：表皮發(fā)黑或黑斑，失水萎縮，果柄處腐爛。?⑿香蕉：果實(shí)象牙狀，未成熟青綠色、成熟后鮮黃色，軟糯香甜。每板香蕉不少于5只，中間3只長（略）厘米以上，單只至（略）克以上。?劣質(zhì)品：表皮發(fā)黑，果柄腐爛，壓傷、凍傷。?⒀龍眼：果實(shí)小而圓，果皮淺咖啡色，果肉甜多汁。單果重（略）—（略）克。?劣質(zhì)品：表皮發(fā)黑，爆裂、出水。?⒁荔枝：果實(shí)心形，色澤鮮紅帶綠，口感結(jié)實(shí)有彈性，香甜味美，脆嫩多汁。?劣質(zhì)品：表皮發(fā)黑，果實(shí)過軟，失水干硬，爆裂。?⒂洋桃：果實(shí)呈星形，色淺綠，成熟后金黃色，表皮有光澤，果肉晶瑩，口味酸甜。劣質(zhì)品：表面有黑斑、疤痕、外傷、邊緣變色發(fā)黑。?⒃黑紅布林：果實(shí)圓形或橢圓形，顏色黑或暗紅，結(jié)實(shí)有彈性，有光澤，果肉黃或紅色，昧甜美。?劣質(zhì)品：疤痕、果頂開裂，發(fā)霉，失水萎縮，過熟變軟，凍傷。?⒄菠蘿：果皮厚、有突出果眼呈鱗狀，果形橢圓，果肉黃色，肉質(zhì)脆嫩爽甜，纖維少，冠頂葉青綠。劣質(zhì)品：通體金黃已過熟，果肉發(fā)軟，果眼溢汁，表面發(fā)霉?二?、蔬菜收貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：??新鮮度：?⑴、水量：充足，但無過（略）萎蔫、皺皮????⑵、色澤：正常，無變色、光澤、色亮鮮艷?⑶、硬度：葉菜挺立，瓜菜飽滿，結(jié)實(shí)，無空心，根菜略硬?機(jī)械傷：相同新鮮條件下，無外力造成傷害，如：擠傷，壓傷，碰傷，切口，裂傷等病蟲害：無蟲害，蟲嗑、無殘蟲卵4、形狀：枝葉豐滿，大小適中，曲線諧調(diào)5、成熟度：適中，無熟過，腐爛?5、污染：無污染，殘留農(nóng)藥，運(yùn)輸造成的污染?6、包裝：有包裝匡完（略），干凈?7、葉菜類：挺實(shí)，氣味正，顏色好，無過多黃葉，腐爛葉與多泥根，水（略）充足，無萎蔫，不成熟現(xiàn)象?8、瓜菜類：個(gè)大，成熟，新鮮，外皮無斑點(diǎn)，有新鮮綠秧，無軟化，變質(zhì)現(xiàn)象?（略）、根菜類：挺實(shí)，無軟化，腐爛，帶泥過多，色澤正常，形狀正常，無生芽現(xiàn)象?（略）．姜的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：色姜黃，表面無皺縮、無霉變，出芽現(xiàn)象，水（略）含量適中。?（略）.蔥的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：蔥白乳白，無蟲無病蔥葉較長，品質(zhì)形態(tài)較小。?（略）.蒜的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：蒜瓣飽滿，無霉無出芽。??三?．豆制品類?1、新鮮、保證當(dāng)天生產(chǎn)貨品?2、干凈、無灰塵、異味.?3、外形完（略）、美觀、無破損。?4、鮮豆付飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常。?四?、蛋類??1、顏色正常、外形諧調(diào)、個(gè)大。?2、干凈、無殘留土、泥、糞污物。?3、蛋清、蛋黃（略）開不渾濁，無受精蛋，保證新鮮。?4、外形完（略），無破損。?三、米面糧油類原料收貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。1、大米質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：?顆粒飽滿，米中無雜質(zhì)，無發(fā)霉、生蟲等變質(zhì)現(xiàn)象。?2、面粉及面粉制品：?面粉應(yīng)色澤潔白，干燥松散，無結(jié)塊，掛面及面粉無生蟲現(xiàn)象。?⑴．包裝要完好無損。????⑵．包裝表面無任何污物和污漬。?⑶．包裝的商標(biāo)、廠址、重量等齊全。?⑷．用手觸摸要干爽，無任何結(jié)塊現(xiàn)象。?⑸．在保質(zhì)期內(nèi)。3、油脂品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：?油品清亮、無雜（略）霧狀懸浮物，油品顏色應(yīng)具各自油脂的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。⑴．紙盒包裝油脂：?①包裝完好無損。?②在保質(zhì)期內(nèi)。?③打開包裝無不正常氣味。?④外包裝無受任何污染。?⑵．鐵桶包裝油脂：?①鐵桶不能有太大的碰傷、凹陷。?②在保質(zhì)期內(nèi)。?③密封性好，無任何打開過的痕跡。?⑶．塑料包裝油脂：?①在保質(zhì)期內(nèi)。?②完成密封。?③無任何沉定物。糖質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：?⑴．外包裝要完好，無任何開包痕跡。?⑵．在保質(zhì)期內(nèi)。?⑶．外包裝表面無任何污染。?⑷．用手觸摸無任何潮濕的結(jié)塊現(xiàn)象。?⑸．打開包裝時(shí)標(biāo)準(zhǔn)：?①色澤潔白，光亮。?②顆粒大?。裕R致。無粘結(jié)現(xiàn)象。?③無異味，無雜物。牛奶質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：?⑴．在保質(zhì)期內(nèi)。?⑵．無脂肪凝結(jié)現(xiàn)象。?⑶．牛奶呈乳白色，均勻無（略）層。?⑷．包裝完好無損。?四、水產(chǎn)干貨類食品收貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1、干貨包括魷魚、墨魚、魚翅、干貝、海米、蝦皮、貝尖、蝦籽、鮑魚等感官鑒別：2、干魷魚——無鹽、干、肉桂色、身長（略）cm-（略）cm只???3、干墨魚——無鹽、干、肉桂色、身長（略）cm-（略）cm只?4、魚翅——干、肉桂色、（略）cm左右長?5、干貝——干、肉桂色、直徑2cm左右長?5．海米——淡、干、色粉紅、有光澤、2cm左右長?6．金鉤——淡、干、色紅、有光澤?7．蝦皮——淡、干、有光澤、無斷足、斷頭貝尖——淡、干、肉桂色?9．蝦籽——色紫紅、淡、干、無沙?（略）．魚肚——色白、干、直徑5-（略）cm?（略）．鮑魚——米黃或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤。外形橢圓，身體完（略），個(gè)頭均勻，干度足。肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。???五、海鮮（河鮮）收